מכונת גלידה לשימוש ביתי מוצעת היום לצרכן הישראלי ואין כל קושי למצוא אחת כזו.
אבל מאיפה המאכל הכול כך אהוב הזה הגיע אלינו, מהו סוד קסמה של הגלידה והאם אנו כיצרניים ביתיים יכולים להמציא את המתכון המנצח שיסחף בטעמו את החברים, את המשפחה ואת האורחים ?
מכונת גלידה, קצת היסטוריה וידע כללי
מקורה הראשון של הגלידה, כך לפי ההשערה הרווחת, נמצא בסין, אותם סינים ערבבו שבבי קרח עם אטריות (איך לא) והשילוב הפך לקינוח קריר בימים חמימים ונעימים.
לפי השערה דומה ( אך שונה גיאוגרפית..) שימוש דומה לגלידה נראה גם ברומא העתיקה.
וכדי לקצר את הסיפור הרחב נתמקד בעיקר:
הגלידה שרובנו מכירים היום מזוהה יותר מכל עם המקור מהצד האיטלקי – הג'לאטו,
ומכילה שמנת,חלב ולפעמים ביצים ומרכיבים שונים לתוספת טעם.
מכונת הגלידה הידנית הומצאה בארה"ב על ידי עקרת בית בשם ננסי ג'ונסון והורכבה ממיכל שקוע בתערובת של קרח ומלח שמסובב על ידי ידית עד שהגלידה קופאת.
התקופה המדוברת שהתחילה את קסמה של מכונת גלידה ביתית היתה בין 1840 והשתכלל עד מאוד לקראת תחילת 1900, וכללה גם את המצאת גביע הגלידה וגלידה על מקל !
מאז ועד היום…
בישראל, מכונת גלידה לשימוש תעשייתי (שעדיין שמרה על טעם ביתי) ראינו בתחילת שנות החמישים.
מעט טעמים ומדיניות צנע לא מנעו מהגלידה להפוך גם כאן ללהיט גדול.
ההיסטריה סביב הגלידה הייתה בכל הארץ –
בחיפה, עם קפה הבנק שהתחיל כגלידריה והיום משמש כאחד מבתי הקפה היותר מוכרים בעיר.
בבאר שבע ראינו את גלידת באר שבע שהוקמה ב 1950 והיתה תחנת עצירה אולטימטיבית בדרך דרומה לאילת.
בתל אביב קמה גלידה מונטנה ב 1960.חנות בקונספט אמריקאי שהגישה גלידה אמריקאית והפכה לאבן שואבת לבני נוער בשנות ה60 וה 70. היום היא חלק מהנמל המשופץ.
גלידת תל חנן שקמה ב 1961 ,גם היא בקונספט אמריקאי המגיש גלידה רכה עם תוספת של קצפת וסירופים בטעמים שונים.
ושאר ענקים מיתולוגיים בענף הגלידות כמו ויטמן .
גלידה "רגילה" מול גלידה אמריקאית
אם תשאלו כיום כל ישראלי האם הוא זוכר את הגלידה האמריקאית הטובה בעיר ילדותו. סביר להניח שכל נשאל ידע בדיוק היכן הגלידריה מוקמה. ההיסטריה סביב מכונת גלידה אמריקאית פרצה בשלהי שנות השמונים של המאה הקודמת. למרות שמה מכונת גלידה אמריקאית הומצאה דווקא באנגליה, אולם בארה"ב היא קיבלה מעמד של כבוד והדר והמכונות המדוברות השתכללו עד מאוד.
ואיפה אנחנו היום ??
השכלולים הגיעו גם לתחום הגלידה. מכונת גלידה לשימוש ביתי היא כיום מוצר נפוץ ויש הרבה סוגים.
בדגמים הפשוטים יותר יש צורך להקפיא את הקערה מראש לפחות 24 שעות,
בדגמים המקצועיים יש מנוע ומדחס כך שהקערה מתקררת לבד ואפשר לקבל החלטה ספונטנית שבא לכם גלידה ותוך חצי שעה לאכול בדיוק את הטעם עליו חלמתם.
חברה גדולה ומיקצועית כמו חברת "נמוקס" מציעה מבחר גדול של דגמים מכל הסוגים ובמחירים שווים לכל נפש.